2024年百项严重农业科学技术成果 马铃薯养分面条系列新产品及其加工关键技术

  马铃薯养分面条加工关键技术创建了绫织复合压延、三层叠带压延、真空挤出成型、螺纹滚压成型等马铃薯复合面团加工关键技术及中心配备。

  本技术成果以马铃薯泥/浆为首要的组成原材料，复配小麦粉、荞麦粉、莜麦粉、燕麦粉等优质谷物杂粮粉，成功研制出了马铃薯挂面、半干面、冷冻面、鲜湿便利面 (LL面）、非油炸便利面等不同形状和口味的马铃薯面条系列新产品，产品口感细腻爽滑，养分均衡，可满意儿童、青少年、中老年、运动人士、糖尿病、肥壮等不同花了钱的人面条制品的食用便利化、口味多样化、养分个性化膳食需求，具有宽广的使用远景。

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